EDIMBURGO (II): Un poco de Gastronomía

Antes de continuar con el recorrido por Edimburgo, me gustaría hacer una breve parada para reponer fuerzas después de la subida al Scott Monument y comer algo.

No se puede visitar Escocia sin probar su cocina, naturalmente. No que sea muy diferente al resto de UK o Irlanda. Hay muy buen salmón y tuve ocasión de comprobarlo con una rica ensalada que tomé para comer el segundo día.

Pero lo mejor fue probar el famoso Haggis, plato Escocés por excelencia y cuya descripción deja poco a la imaginación y no muchas ganas de comerlo. Pero como uno de mis platos favoritos son los callos o el menudo andaluz (ya se sabe, tripas de vaca, oveja o lo que se precie), no iba a hacerle ascos a los haggis, que no es más que el corazón, los pulmones y el hígado de oveja picado y condimentado con especias, que se cocina a fuego lento en el estómago del animal y en muchos sitios se presenta en la piel del intestino:

Lo cierto es que suena más asqueroso de lo que es, porque de esa misma manera se presentan también en nuestro país y en muchos otros, las butifarras, chorizos o morcillas, que sigue siendo el interior de un animal o en el caso de la morcilla, hasta la sangre. También he tenido ocasión de verlo embuchado como una salchicha, aunque a mí me lo presentaron así, con tatties (puré de patatas) y neeps (puré de nabos) y una deliciosa salsa de crema al whiskey:

Me gustaría decir que dejé el plato como una patena pero apesar de que me encantó y estaba absolutamente delicioso, la porción era enoooorme. Si queréis saber más sobre la historia y tradición de este plato, podéis preguntar a Wikipedia y también en castellano, aunque explica mucho menos.

No podía irme, por supuesto, sin probar una Mars frita. Sí, una barrita de chocolate Mars rebozada y frita. No tenía ni por asomo intención de comerme una, solo probar "un bocadito", ya que el guiri quería probarla antes de marcharnos. Rebozado, frito y chocolate son tres palabras que no se mezclan muy bien en mi paladar... pensaba.

Lo cierto es que el del bocadito fue el guiri, que tras probarla me dijo que era absolutamente asquerosa y que si la tiraba a la papelera o quería probarla. Y después de un mordisquito tímido me zampé golosamente el resto: juro que es lo más delicioso que he comido en muuucho tiempo. El chocolate se derrite en la boca, calentito, y es simplemente una experiencia orgánica que espero repetir de nuevo...

La Deep Fried Mars Bar consiste esencialmente en una barra Mars congelada, rebozada y frita en aceite muy caliente, para evitar que el chocolate se deshaga en el proceso.

Se cree que se inventó en un chip shop en 1995 cerca de Aberdeen. No es que me fuera a comer una al día de tener ocasión, no quiero ni pensar en las calorías del invento, pero la experiencia mereció la pena como un one-off. Sniff...